La gamme de légumes
La tomate
La tomate est cultivée sous abri en Bretagne depuis les années quatre-vingt. Les serristes de la Sica bénéficient d'atouts incomparables : grâce aux températures douces, la culture est possible toute l’année. L’été en particulier, le plant de tomate ne souffre pas des fortes chaleurs qui sont ailleurs préjudiciables à la culture.
Cette culture requiert un niveau de technicité très pointu : pour apporter les conditions idéales à la plante, la température, l'hygrométrie, l'aération doivent être maîtrisées. Une serre de tomate est ainsi une merveille d'équilibre.
Les producteurs ont développé, avec l’aide du service marketing Prince de Bretagne, toute une gamme : tomate ronde, grappe, cerise jaune ou rouge, cocktail, variétés anciennes, cœur de pigeon…
Denis Urien, serriste à Plougoulm, nous présente la culture de tomates. Il est installé depuis 1991 et se passionne pour cette production en serre…
“La culture de tomate a débuté à la Sica à la fin des années 80. Elle a connu tout de suite un fort développement, grâce à notre climat, notre savoir-faire agronomique et notre motivation à progresser ensemble. La qualité de nos tomates fait le reste. Nous menons une recherche permanente de variétés, selon différents critères, dont le principal est la saveur. C’est ce qui a permis à notre tomate grappe d’être si appréciée des consommateurs. Aujourd’hui nous offrons un choix gustatif très large : notre collection Jardins du Prince propose des références comme la san Marzano, la cœur de bœuf, la noire de Crimée, et toute une série de Saveurs d’antan.
Des plantes « chouchoutées »
tout au long de la culture
La serre permet d’offrir à la plante le meilleur climat, tout en l’abritant des maladies. Nous autres producteurs, nous disons souvent que si le climat est agréable pour nous, il est bon pour la plante. On vit vraiment avec elle !
En tomates grappes, notre but est d’obtenir des grappes de 5 ou 6 fruits, bien ronds, bien homogènes. Pour cela, nous surveillons la floraison, nous taillons les plantes, nous enlevons les gourmands et les fruits en trop…
Au moment de la récolte, nous prenons toutes les précautions, nous mettons des gants, nous manipulons les tomates avec délicatesse, nous coupons franchement et avec précision, nous déposons les grappes dans le carton… Nos colis de tomates grappes arrivent tels quels chez les clients. Le travail doit être parfait.
Denis Urien cultive aussi des tomates cocktails
Tout commence par la fleur : une bonne pollinisation par les bourdons est la clef de la réussite
Un chariot de récolte permet un travail confortable et un conditionnement immédiat dans les cartons.
Les grappes de tomates (ici, des cocktails) sont coupées avec délicatesse, pour protéger à la fois le plant et le produit.
Le conditionnement immédiat par le cueilleur garantit un produit au mieux de sa forme (ici, des tomates grappes classiques).
