La gamme de légumes
Les mini-légumes
Les producteurs de la Sica ont développé en 1999 une gamme de mini-légumes pour répondre à la demande des restaurateurs. Très vite, le consommateur les a plébiscités et les mini-légumes sont depuis disponibles en magasins.
Récoltés à la main, les mini-légumes doivent leur taille à une sélection fine des variétés, à un mode de culture spécifique et surtout à un stade de récolte avancé. Ces jeunes légumes sont particulièrement sucrés et savoureux.
Gérard Yven, producteur à Carantec, nous explique comment il cultive ses minis choux-fleurs, plantés en juillet-août et récoltés d’octobre à mai. Pascal Jacq, producteur à Saint-Pol, nous parle de ses cultures de minis-carottes sous abri et en plein champ. Tous deux récoltent à la main, à la demande au jour le jour, pour livrer l’après-midi même à la station.
