L'innovation
Au coeur de notre développement
La Sica s’est construite sur l’esprit d’initiative et d’innovation.
Le marché au cadran en était une, et dès la création de la Sica, l’innovation a été au cœur du développement : lancement des productions horticoles, diversification des légumes, création de la marque collective Prince de Bretagne…
Aujourd’hui, l’innovation est plus que jamais à l’ordre du jour. Elle vise différents objectifs :
> Apporter une réponse aux nouveaux modes de consommation ;
> Susciter de nouveaux marchés ;
> Diversifier la production en adaptant de nouvelles cultures ;
> Répondre aux demandes de la filière et de la distribution ;
> Expérimenter des solutions aux nouveaux défis qui nous sont lancés : logistique, coût de l’énergie…
Les légumes anciens
Après des essais menés dans les stations expérimentales de Pleumeur-Gautier et de Saint-Pol-de-Léon, un groupe de producteurs s'est lancé en 2010 dans la culture de légumes anciens. En 2011, la section a décidé d'augmenter le nombre de références pour proposer une réelle gamme aux clients. 12 légumes sont désormais disponibles : topinambour, panais, rutabaga, navet boule d'or, navet violet, radis noir, betteraves de couleurs, carottes de couleurs, capucine, crosne, oca du Pérou et hélianthi.
Un exemple :
le chou-fleur en sachet ouvert
Le chou-fleur est naturellement protégé par ses feuilles. L’inconvénient, c’est qu’elles constituent un volume et un poids qu’il faut transporter avec le produit. La présentation en sachet ouvert permet de débarrasser le chou-fleur de la majorité de ses feuilles. Le gain en logistique est de 30 % ! L’effeuillage et l’ensachage sont réalisés directement à la récolte. Côté consommateur, on obtient un produit attractif, qui prend moins de place dans le réfrigérateur, avec moins de déchets ; le sachet permet de lui donner quelques recettes, idées d’utilisation et informations nutritionnelles.
Un bilan carbone a été calculé sur le chou-fleur en sachet : malgré l’utilisation d’un emballage, le gain est de 50 %.
Des innovations basées sur la redécouverte de légumes oubliés…
Le conditionnement en UVC (unités de vente consommateur) exige une infrastructure technique sans faille.
Les barquettes micro-ondables ont été créées par Prince de Bretagne voici déjà plusieurs années.
Le panier de légumes du Prince et la barquette apéritif (tomate cerise, mini-carotte, fleurette de chou-fleur)
