Rompus aux techniques de culture très pointues du chou-fleur et de l’artichaut, les producteurs ont su adapter leur savoir-faire. La gamme n’est jamais figée, et chaque année de nouveaux légumes sont testés. Mais attention, tout ceci ne se fait pas au hasard.
Le service de diversification de la Sica étudie les opportunités et analyse les possibilités de culture. Il travaille en étroite collaboration avec l’ensemble de la filière régionale et en particulier :
• le marketing Prince de Bretagne et les expéditeurs qui répercutent le ressenti des clients ;
• les stations expérimentales Caté et SECL 22 qui testent de nouvelles cultures et étudient les créneaux de production ;
• les services diversification de l’UCPT et de Terres de Saint-Malo pour une parfaite cohérence des gammes cultivées dans les coopératives Prince de Bretagne…

Les producteurs sont fortement impliqués dans cette démarche. Réunis en commission Diversification, ils émettent des idées, échangent sur des concepts, organisent chaque année des voyages d’études dans les autres bassins de production, en France comme à l’étranger.

Fidéliser la clientèle

Mais pourquoi les producteurs cherchent-ils toujours à diversifier leur gamme ?

> A l’échelle de l’exploitation, le producteur diversifie ses cultures pour sécuriser son activité et optimiser son assolement.

> A l’échelle de la Sica ou de Prince de Bretagne, proposer une large gamme permet de fidéliser la clientèle et d'optimiser la logistique et le transport.

> Diversifier les productions, c’est aussi dynamiser la gamme, susciter de nouveaux marchés, développer de nouvelles envies chez le consommateur.

Certaines nouveautés de la gamme devienent des légumes phares. C’est le cas de la tomate. Les producteurs de la Sica ont débuté sa culture au début des années 90, et Prince de Bretagne est devenu très vite leader français.

Depuis les années 80, les producteurs de la Sica cultivent de l’iceberg. Puis ils ont développé une gamme d’une dizaine de salades. Les clients ont récemment demandé qu’ils développent la culture des jeunes pousses, compte-tenu de leur savoir faire.

En lançant l’ail rose de Bretagne, les producteurs ont souhaité compléter l’échalote traditionnelle et l’oignon de Roscoff. Ils créent ainsi une gamme complète d’alliums et développent une synergie entre les trois produits.

Après les essais en stations expérimentales, les cultures de diversification sont testées à petite échelle chez les producteurs. Ici, les techniciens viennent contrôler les essais de navet menés en 2009 à la ferme expérimentale du Caté.