La gamme de légumes
L'échalote de tradition
L'échalote est cultivée en Bretagne depuis le XVIIe siècle. Son mode de production et notamment la plantation des bulbes n'ont pas changé depuis, ce qui qui confère une véritable identité d'"échalote traditionnelle".
L'échalote est plantée à la main entre mi-janvier et mi-avril et arrachée, également à la main, entre mi-juin et mi-août. Elle est ensuite conservée en conditions idéales pour être commercialisée tout au long de l’année. La Sica assure à elle seule 60 % de la production française d’échalote !
