La gamme de légumes
Le chou-fleur de couleur
Variétés anciennes remises au goût du jour, les choux-fleurs de couleurs se déclinent en vert, en violet et en orange. La couleur verte est due à la présence de chlorophylle, la couleur violette aux pigments d’anthocyanes, la couleur orange aux carotènes. Toutes sont bien sûr naturelles.
Le chou-fleur vert est cultivé depuis une dizaine d’années par les producteurs de la Sica et est, pour une grande partie, exporté vers l’Italie. Le violet et l’orange sont plus récents et sont encore cultivés de manière confidentielle.
